Sebzeli Fıstıklı Davet Pilavı

Sebzeli Fıstıklı Davet Pilavı

Malzemeler

  • 250 gr kuzu kuşbaşı
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı dolusu pul biber
  • 2 su bardağı pirinç (30 dakika sıcak suda bekletilmiş olmalı)
  • Tuz
  • 1 adet irice doğranmış kızartılmış patates
  • 1 adet irice doğranmış kızartılmış havuç
  • 1 adet irice doğranmış kızartılmış kabak
  • 1 adet irice doğranmış ve çizgili soyulmuş kızartılmış patlıcan

Hazırlanışı

  1. Kuşbaşı ve yağları bir tencereye alıp sotelemeye başlayın.
  2. Etler suyunu çekince kuru soğanı ilave edip solana kadar kavurun.
  3. Salça ve pul biberi de ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
  4. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  5. Pirinçleri yıkayın ve pişen etlerin sıcak suyundan 3,5-4 su bardağı olacak şekilde ayarlayın.
  6. Etlerle beraber kızarmış sebzeleri de ilave edin, tuzunu ayarlayın ve suyunu çekene kadar yüksek ateşte pişirin.
  7. Pişen pilavı 5 dakika dinlendirin ve servis tabağına alın, üzerine file fıstık serpin.