Yöresel Lezzetler

BURSA’dan  Yemekler

BURSA’dan Yemekler

Osmanlı kültüründen esinlenen Bursa mutfağı, zengin birikimiyle göz dolduruyor. Bursa Kebabı, İnegöl Köfte, Pideli Köfte, Kemalpaşa (Peynir) Tatlısı gibi lezzetlerle daha çok anılsa da Bursa, her köşesinde eşsiz lezzetleri sunuyor konuklarına…

Taze Mutfak ile  KARS’tayız

Taze Mutfak ile KARS’tayız

Yöresel lezzetlerimizde bu ay Kars mutfağı var. Bizler de konu Kars olunca haliyle Taze Mutfak’tan yardım aldık. Taze Mutfak’ın sevgili sahipleri Bahar Hanım, Murat Bey ve kıymetli anneleri Tamam Anne’miz Kars mutfağını ve yemeklerini en ince ayrıntılarıyla anlattılar ve dergimiz için mutfağa girdiler. Damak çatlatan bu lezzetlerle sizleri başbaşa bırakıyoruz ve Taze Mutfak’a bu enfes […]

Şirin Şehir BALIKESİR

Şirin Şehir BALIKESİR

Tertemiz plajları, binlerce yıldır şifa dağıtan termalleri, irili ufaklı adalarıyla, tarihin, kültürün ve doğal güzelliklerin merkezi Balıkesir’e doğru kısa bir yolculuğa çıkıyoruz.

Yemyeşil Bolu

Yemyeşil Bolu

İstanbul’a yakın mı uzak mı olduğunu tam kestiremediğimiz, hafta sonu planlarının başkahramanı, Karadeniz Bölgesi’nin yemyeşil şehri Bolu’dayız bu ay. Burada yaşayanların çoğu kıyısından kenarından da olsa yemek pişirmeyi iyi bilir diyorlar. Hal böyle olunca da ister istemez bir yemek kültürü oluşmuş. Harika doğasıyla, meşhur aşçılarıyla ve tabii enfes lezzetleriyle Bolu sizlerle…

SİVAS MUTFAĞI

SİVAS MUTFAĞI

İç Anadolu’nun en eski ve en zengin yerleşim yerlerinden biri olan Sivas’tayız bu ay. “Sivas’ın havası sert, insanı mert olur.” derlermiş. Öyle olduğuna da hiç şüphemiz yok. Bulunduğu konum itibarıyla çevresinde bulunan bütün yerleşim yerlerinin kültür ve sofra zenginliğini barındıran Sivas mutfağı da iştah kabartacak cinsten. Şölen havasında bir Sivas sofrası sizler için hazırlandı. Haydi doya […]

HUZURUN ŞEHRİ: ANTALYA

HUZURUN ŞEHRİ: ANTALYA

Orman ve denizin iç içe olduğu, antik şehirler cenneti Antalya’dayız bu ay… Coğrafya dersinde öğrendiğimiz, doğal bitki örtüsü olan makiyi hiç unutmadığımız bu güzel kentin yemekleri de hiç unutulacak gibi değil. Gelin Antalya’ya doğru bir yolculuğa çıkalım ve bu enfes lezzetleri beraber deneyelim…

TÜRKİYE’NİN BAYRAM SOFRASI

TÜRKİYE’NİN BAYRAM SOFRASI

Yılın en güzel sofralarıdır bayram sofraları, tüm aile hevesle oturur başına ayrı bir tat ayrı bir huzur vardır bayram günlerinde. Lokma, bu ay mutfağında ülkemizin değişik yörelerinden bayram lezzetleri hazırladı. Doğudan Batı’ya neler yenir, sofralarda neler olur araştırdık, toparladık. Unutmadan söyleyelim, bir de misafirimiz var. Bayramınız kutlu, her gününüz mutlu olsun…

Ovanın Yeşili Göğün Mavisi: BURSA

Ovanın Yeşili Göğün Mavisi: BURSA

Bursa’da bir eski cami avlusu, Küçük şadırvanda şakırdıyan su; Orhan zamanından kalma bir duvar… Onunla bir yaşta ihtiyar çınar Eliyor dört yana sakin bir günü. Bir rüyadan arta kalmanın hüznü İçinde gülüyor bana derinden. Yüzlerce çeşmenin serinliğinden Ovanın yeşili göğün mavisi Ve mimarîlerin en ilâhisi. Ahmet Hamdi Tanpınar’ın okumaya doyamadığımız bu dizelerinde bahsettiği şehir Bursa’dayız bu ay. Osmanlı’ya […]

AYDIN

AYDIN

Evliya Çelebi’nin, “Dağlarından yağ, ovalarından bal akar.” şeklinde tanımladığı şehirdeyiz bu ay: Aydın. Tarihî ve turistik pek çok güzelliğe sahip olan Aydın’ın bereketli topraklarında üretilen her şey çok lezzetli. Dağda, bayırda, bahçelerde yetişen tüm otlar Aydın mutfağında yer edinmiş kendine. Havasından mıdır suyundan mıdır bilinmez, orada yediklerinizin tadını başka yerde bulmanız imkânsız. İnsanları sıcak, havası […]

EDİRNE

EDİRNE

Edirne, Balkanlardan gelen göçlerle ve aynı şekilde Anadolu’dan Avrupa’ya geçişin de merkezinde kalınca zengin bir mutfağa sahip olmuştur. Belki ilk kez tanışacağınız belki de çok iyi bildiğiniz bu lezzetleri çok beğeneceksiniz

12