Tam Mevsiminde

MEVSİM SEBZELERİ

MEVSİM SEBZELERİ

Küçükken annemiz pişirdiğinde itiraz ettiğimiz ama büyüdükçe tadına vardığımız ve hatta çok sevdiğimiz sebzeler var bu ay Lokma’da: Pırasa, lahana, karnabahar. Hafif ve sağlıklı beslenmek isteyenlerin sofrasından eksik etmememesi gereken bu sebzelerle yapılan yemeklerin kokusu sardı mutfağımızı… İştah açıcı olduğundan hiç şüphemiz olmayan mevsim sebzeleriyle yapılmış yemekler Lokma’da…

SONBAHAR SEBZELERİ

SONBAHAR SEBZELERİ

Sonbahar bütün güzellikleriyle geldi çattı kapımıza. Etrafımızda gördüğümüz renklerin güzelliği de yansıdı artık pazarlara tezgâhlara. Bütün bu sonbahar güzelliklerini sofralara da taşıyalım istedik ve sizler için mevsimin en güzel sebzeleriyle harika yemekler yaptık. İçimizi hafifçe ürperten rüzgârlar eşliğinde taşıdığımız sebzelerimiz bakalım karşımıza nasıl çıkmış bu dosyamızda…

EŞİ BENZERİ OLMAYAN: PATATES

EŞİ BENZERİ OLMAYAN: PATATES

Yokluğunu bir an bile düşünemediğimiz patates, tam mevsiminde konuğumuz oluyor bu ay… Küçüklerin, büyüklerin hiç itiraz etmeden severek tükettiği patates doyurucudur ve çok lezzetlidir. Kahvaltıda yumurtaya çok yakışır, öğlen böreğin yanında salatası harika olur, akşam ete, tavuğa kısacası içinde bulunduğu her yemeğe yakışır patates. Bakalım Lokma’nın yine birbirinden farklı tariflerini beğenecek misiniz?

DOMATES&BİBER&PATLICAN

DOMATES&BİBER&PATLICAN

Mevsimin en güzelleri mutfağımıza renk katıyor bu ay.  Tek başlarına da olsalar bir arada da olsalar, her yemeğe yakışıyorlar. Şarkısı bile var, bu üç şifa ve lezzet kaynağının: “Bu sesle sokaklar yankılandı, domates, biber, patlıcan…” Tariflerimizle mutfağınızdan güzel kokular çıkmaya başlarken şarkının sözleri de dilinizde olsun: Domates, biber, patlıcan…

YAZIN EN SEVİLENLERİ: PATLICAN VE KABAK

YAZIN EN SEVİLENLERİ: PATLICAN VE KABAK

Yaz gelince tezgâhlarda en parlak, en lezzetlilerini bulabildiğimiz patlıcan ve kabak Tam Mevsimi’nde konuk oluyor sayfalarımıza. Patlıcan közlenir, kızartılır, kurutulur, turşusu hatta reçeli de yapılır. Küçükken pek sevilmeyen ama yetişkin olunca sevilen sebzeler kategorisindedir. Tersten okuduğunuzda da aynı sonucu veren kabak da kızartma yapıldığında patlıcanın hemen yanı başında olur. Bu müthiş ikili bu ay enfes […]

Ege Otları

Ege Otları

Ege mutfağı zengin otlarıyla bilinir. İlkbahar ayları bu otların en taze ve en bol olduğu dönemdir. Hem şifalıdırlar hem damakları şenlendirirler. Ege insanları çok ifade etmese de neşelerini ve sağlıklarını bu otlara borçludur. Biz de Lokma olarak sizlere lezzetli ve şifalı tarifler hazırladık. Marketlerde ve pazarlarda rahatlıkla bulabileceğiniz Ege otları sizlerle…

BROKOLİ & HAVUÇ

BROKOLİ & HAVUÇ

İkisi de belki en sevilen sebzeler arasında yer almıyor ama en faydalı sebzeler listesinin baş sıralarında bulunuyor: “Brokoli-Havuç” Soframızın vazgeçilmezi, tavşanların en sevdiği, kardan adamın olmazsa olmazı: Havuç… İster tatlı ister tuzlu pek çok değişik tarifte kullanabileceğiniz havuç bu ay sayfalarımızı renklendiriyor. Pazarda bir miniğin ağzından şu lafları işitmiştim: “Anne, brokoli mutlaka alalım, yemeyi sevmiyorum ama şeklini […]

ISPANAK

ISPANAK

Kış gelince tezgâhlara bütün ihtişamıyla kurulur ISPANAK. Onu almadan içimiz rahat etmez. Yolda başlarız düşünmeye, börek mi olsa yoksa yoğurtlu mu? Yıkaması zahmetli ama yemesi de bir o kadar zevkli olan ıspanak kış sofralarının vazgeçilmezidir. Klasik tariflerin dışında farklı tarifleri de bulacağınız ıspanak dosyamız sizlerle… Sahiden kaçımız ıspanak yiyince Temel Reis gibi güçlü olacağımızı düşünmedik […]

KEREVİZ

KEREVİZ

Pazar tezgâhlarının otantik lezzeti arzıendam edince özel bir dosya hazırlamamak olmazdı! A ve K vitamini zengini kereviz, lezzetine takılıp fazla yiyenleri de üzmüyor üstelik! 100 gram kereviz yediğinizde sadece 16 kalori almış oluyorsunuz. Potasyum ve sodyum destekçisi olduğunu da belirtmek gerek. Çorbası, salatası, yemeğiyle eksiksiz bir kereviz menüsüyle karşınızdayız.