Dünya Mutfağı

Huzurun Adresi: Norveç

Huzurun Adresi: Norveç

Dünyanın en mutlu, en huzurlu ülkelerinden Norveç’e konuk oluyoruz bu ay. Ortalama yaşam sürelerinin çok yüksek olduğu bu ülkede insanlar ne yer ne içer merak ettik. Türk damak tadına çok da uzak olmayan lezzetleriyle, soğuk kuzeyin sıcak ülkesi Norveç mutfağını bakalım beğenecek misiniz?

Renkli Mutfak: Hindistan

Renkli Mutfak: Hindistan

Eğlenceli dansları, filmleri, müzikleriyle insanı mest eden, dünyanın en kalabalık ikinci ülkesi olsalar da yine de mutlu olan sakinleriyle, Baharat Yolu’nun en önemli durağı Hindistan’dayız bu ay. Bakmaya doyamadığımız rengârenk kıyafetleri ve renkli kültürleriyle dikkat çeken Hindistan’ın mutfağı da bir o kadar ilgi çekici. Bol baharatın kullanıldığı yemekler, midesi baharata karşı hassas olmayanların ağızlarını sulandıracak. […]

MASAL ÜLKESİ: RUSYA

MASAL ÜLKESİ: RUSYA

Havaların soğuk ama ilişkilerimizin sıcacık olduğu şu günlerde dergimize konuk oluyor Rusya… Yüzölçümünün genişliğiyle çok farklı kültür ve damak tatlarına sahip olmuş. İmparatorluk döneminden kalma zengin lezzetleri ve ihtişamlı yemek sunumlarıyla da dikkat çekiyor Rusya mutfağı. İçimizi ısıtan yemekleriyle Rusya, Dünya Mutfağımızda…

JAPON MUTFAĞI

JAPON MUTFAĞI

“Doğan güneşin ülkesi” olarak bilinen Japonya, adalardan oluşan bir takımadadır. Pek çok kaynak, bu adalar topluluğunda yaşayan halkın uzun yaşamlarının sırrını yeme alışkanlıklarına bağlar. Okyanus ülkesi olması sebebiyle balık baş malzemedir ama sebzelerin ve diğer malzemelerin tadlarının ortaya çıkmasında baharatlar da büyük rol oynar. Gelin hep birlikte, her zaman sıcak ilişkiler içinde olduğumuz bu ülkenin mutfağına […]

MACARİSTAN

MACARİSTAN

Denize kıyısı olmayan bir ülke olduğuna bakmayın, Tuna Nehri tam ortasından geçince mavi ve yeşil renklerinin efsunlu hissiyle sarmalanıvermiş Macaristan. Binalar, köprüler, sokaklar, okullar birer sanat eseri edasıyla asırları asırlara bağlıyor. Bu yüzden sanki en çok bu ülkenin kentleri yakışır romanlara, öykülere… Edebiyatı, bugüne kadar 14 Nobel Ödülü almış bilim insanları, sayısız madalya sahibi sporcularıyla […]

KAFKAS MUTFAĞI

KAFKAS MUTFAĞI

Dağların ve nehirlerin sırdaş olduğu, toprağın ve bulutların kar koktuğu kocaman bir coğrafyanın lezzetlerini konuk ediyoruz bu ay: Kafkasya. Müziği, renkleri, kültürü özel bu toprakların, insanı kendine çeken büyüsüne kapılmamak mümkün mü? Neşesi kalbi saran, ağıtı yürek yakan Kafkas coğrafyasından seçtiğimiz lezzetler mutfağınızı saracak…

İSPANYA

İSPANYA

“Endülüs ülkesinde güzel yaşamın zevki vardır. Orada sevinç kalbi hiç terk etmez. Nehirleri gümüş, toprağı misk, bahçeleri ipek, Ve çakıl taşları incidir” Endülüslü Şair İbn safar el-Marini böyle anlatmış memleketini. Mimarisi tanıdık, kültürü geçişli bu ülkenin sokakları nasıl da dikkat çekici geliyor… Kalbimizin hayranlığını lezzetle buluşturup kültürler arası bir yolculuk yaparak İspanya mutfağını taşıyoruz evinize.

İTALYA

İTALYA

“Bir şiirin şehre dönüşmüş hali” der Anatole Broyard Roma için… Gondollar ağır ağır geçerken Venedik sokaklarını, uçmayı yeni öğrenmiş bir serçenin gölgesi düşer durgun suya. Renkten, kokudan, tarihten sarkar bu ülkede sardunyalar. Biz de bu güzelliğin penceresinden baktık usulca, size lezzetler dolusu anlatmak için hazırlandık.

Çin

Çin

Bu ay, farklı damak tadıyla dünyanın en çok konuşulan ülkesini mutfağımızda ağırlıyoruz. Evet! Gerçekten ağırlıyoruz. Lina Husi Yaçan memleketinden özel lezzetleri hayran bakışlarımız arasında, Lokma Dergisi için hazırladı.

12