Ayın Konuğu

“LOKMA”LI MUTFAKLARIN MUTLULUĞU

“LOKMA”LI MUTFAKLARIN MUTLULUĞU

Bu ay mutfağımızın konuğu Ayşe Nur Hanım ve Salih Bey. İtiraf etmek gerekirse biraz heyecanlıyız, elimiz ayağımız dolaşıyor hazırlık yaparken. Çünkü konuklarımız, ilk sayımızdan beri tariflerimizi dikkatle takip eden, uygulayan, ikram eden, evlerini LOKMA’yla dolduran bir aile… Ayşe Nur Hanım ve Salih Bey’in mutfakla yakından ilgili olmasının bir sebebi daha var, hazırladıkları birbirinden lezzetli, sağlık […]

ÖDÜLLÜ ŞEF YUNUS EMRE AKKOR

ÖDÜLLÜ ŞEF YUNUS EMRE AKKOR

“Memleketler tarihleriyle yaşar, tarihler mutfaktan başlar.” Böyle diyor ödüllü şef Yunus Emre Akkor. Onu sayısız tarifi, Osmanlı Deniz Mutfağı isimli kitabından ve izlemeden duramadığımız yemek programlarından tanıyoruz. 1975 yılında Kilis’te doğan Yunus Emre Bey, 20 yıldır mutfakta, lezzet peşinde. Onunki yalnızca bir yemek yapma merakı değil elbette. Araştırıyor, çeviriler yapıyor, makaleler yazıyor, röportajlar veriyor, okuyor, […]

ANNELER GÜNÜ SOFRAMIZA UĞUR BÖCEĞİ KONDU

ANNELER GÜNÜ SOFRAMIZA UĞUR BÖCEĞİ KONDU

Uğur böceği. Bu kırmızı puantiyeli, tül kanatlı minik canlı hepimizin kalbinde farklı, ılık bir duyguya sebep olur. Hemen dilimize çocukken mırıldandığımız şarkı gelir, “Uç uç böceğim, annen sana terlik, pabuç alacak…” Anneler günü için sıcacık, neşeli, rengarenk bir sofrayı da zarif Ladybug hazırlayabilirdi, en özelinden, özenlisinden… Siz de buyurmaz mısınız soframıza. Rana Müftigil. Bilinen ismiyle […]

Elif Hanım’ın Baharat Dünyası

Elif Hanım’ın Baharat Dünyası

“Ben buldum” diyerek heyecanla, gözleri ışıl ışıl mutfağımıza gelen bir konuğumuz var bu ay; Mimar Elif Simge Fettahoğlu. Arkadaşları onu, “Şehir hatları vapurunda evlenen bir çılgın” diye tarif ediyor. En büyük zevklerinden biri eşiyle birlikte farklı yemekler keşfetmek. Baharatlar dünyasının buğulu dünyasında uzun gezilere çıkılıp, hayran kalınan lezzetlerle gerçek sofralar kuruluyor onların evinde. Öyle ki […]