Ayın Dosyası

Sıcak&Soğuk Salatalar

Sıcak&Soğuk Salatalar

Salatayı kim sevmez ki? Hem de mevsim yaz olunca. Biz de bu ay sizler için bolca salata hazırladık. Bazıları sıcak bazıları soğuk olan salatalarımızı isterseniz yemek yanına isterseniz ana öğün olarak rahatlıkla tüketebilirsiniz. Aman canım bu da tek başına yenir mi diyeceğiniz malzemeler, bir araya gelince ne de güzel olmuş diyeceksiniz. Salatalar özel dosyası Lokma’dan […]

Gelsin Dolmalar, Sarmalar

Gelsin Dolmalar, Sarmalar

Her türlüsü baştacı olan, hangi çeşidi olursa olsun hiç itiraz etmeyeceğiniz dolmalar ve sarmalar Lokma’da ayın dosyası oluyor bu kez. Türk mutfağında büyük bir yere sahiptir bu özel yemeğimiz. Hemen hemen her yörenin de kendisine has dolması ve sarması vardır. Sıradan bir yemek değildir, gerçekten emek gerektirir bu kökeni çok eskilere dayanan hem de çok […]

Sütlü Tatlılar

Sütlü Tatlılar

“En sevdiğiniz sütlü tatlı nedir?” Bu sorunun pek çoğumuz için tek bir cevabı olmaz. Ama o da var, ama şu da vardı derken bir bakmışsınız liste kabarmış. Türk mutfağında çok sağlam bir yere sahip olan sütlü tatlıları, en gelenekselinden en modernine varıncaya kadar denedik, özenle hazırladık. Size de afiyetle yemesi düştü bunları…

Ekmek İçinde Et,  Aman Ne Lezzet: BURGERLER

Ekmek İçinde Et, Aman Ne Lezzet: BURGERLER

Her zaman tencere yemeği, sağlıklı tatlar canınız isteyecek değil ya. Bazen de şöyle kat kat, bol malzemeli burger çeker insanın canı. Yüzlerce restoranda binlerce burger deneyimleyebilirsiniz. Ama gerçekten söyleyin şimdi, hangisi evde kendi yaptığınızın yerini tutar? Şöyle güzelce mayalanmış pofidik ekmeklerin içine, özene bezene hazırladığınız köfteleri yerleştirseniz, ağızları sulandıran soslarla bu burgerleri taçlandırsanız diyoruz, nasıl […]

Seviyorsak Sebebi Çok

Seviyorsak Sebebi Çok

Bu ay neler hazırlayalım toplantısında “Kurabiye yapalım mı?” cümlesini duyan ekipteki herkesin içinden kocaman bir “oleeey” çektiği dosyamız kurabiyelerimiz, baharı şahane bir şekilde karşılıyor… Lezzeti bol, hepsi birbirinden farklı tarifler hazırladık sizler için. Biraz nazlıdır bizim bu kurabiyeler. Yaparken mutlaka sevginizi de katmanız gerekir. Şaka şaka verdiğimiz malzemeleri doğru katsanız yeter… Kalp kırıklığına, kötü geçen […]

Sevmemek Mümkün mü?

Sevmemek Mümkün mü?

Mutluluk ve keyif verdiği bilimsel olarak kanıtlanmış, gelmiş geçmiş en faydalı buluş: Çikolata! Bahaneye hiç gerek yok onu yemek için, her zaman her şeye iyi gelir. Bir çeşit dert savar, stres kovar… Peki çikolatanın içine girdiği, o mükemmel aromasını her lokmada aldığınız tatlılar hakkında ne düşünürsünüz? Biz sizin için bunu da çok düşündük ve muhteşem […]

Dünya Mantıları

Dünya Mantıları

“Ah bir tabak mantı olsa da yesek!” cümlesini herhalde kullanmayanımız yoktur. “Şöyle bol tereyağlı, sarımsaklı…” Bizim sıklıkla kullandığımız bu cümleleri dünyada da kullanan pek çokmuş meğer… Mantının doğduğu topraklar olan Orta Asya’dan dünyanın her yerine yayılmış bu büyülü lezzet bohçaları. Hal böyle olunca her ülkede değişik isimler, değişik harçlar, değişik şekiller sahibi olmuş hatta çok farklı soslarla […]

Hayallerin Ötesinde Bir Tat CHEESECAKE

Hayallerin Ötesinde Bir Tat CHEESECAKE

Cheesecake yapmaktan korkan okurlarımız, artık korkmayın! Harika cheesecakeler yapmanın bütün ayrıntıları bu ay Lokma’da… Aslında bakıldığında gayet mütevazi olan bu tatlıyı eklediğimiz malzemelerle masalsı bir tatlıya dönüştürebiliyoruz. İyice dinlenmesi gereken cheesecake insanı sabırsızlıktan delirtebilir. Delirmeyin, bulduğunuz yerde hiç bekletmeyin hemen tüketin. Cheesecake pişirirken ısı dengesini ayarlamak için fırına mutlaka içi su dolu bir kap koyun. […]

SICAK SICAK BÖREKLER

SICAK SICAK BÖREKLER

Bazen küçük bazen büyük olmasıyla, bazen peynirli bazen kıymalı olmasıyla ama gönüllerde her daim taht kurmasıyla meşhur börekler var bu ay Lokma’da… Yapması kolay, tadı her zaman zirvede olan börek tariflerimizi görünce çayı demlemeden duramayacaksınız. Soğutmayın, hemen çayınızı alın çıtır çıtır, sıcak sıcak böreklerimizi deneyin…

YAĞMURA EŞLİK EDEN ÇAY SOFRASI

YAĞMURA EŞLİK EDEN ÇAY SOFRASI

Güz, hazan, sonbahar… Bu kelimeler birbirlerinin yerine kullanılabilir ama çay öyle mi? Onun yerini tutacak başka bir kelime yok lügatte. Bir çay sofrası hazırladık hem de yağmura eşlik edecek bu güzel hazan mevsiminde. Börekli, kekli, kurabiyeli bu nefis sofra size çok iyi gelecek. Hem ne demişler, çay içen insan hiç kötü olabilir mi?